当店ではSlow Foodの王様と言われるお豆サンの種類から国産、輸入豆の利用方法や、餡、和菓子まで話題が満載。
お豆さんの事を知らない方でもお楽しみ戴けるサイトです。

【特集】豆のひみつ
～青えんどうの巻～

強いうちにさやを丸ごと食べる｢さやえんどう｣、ある程度熱してからさやを剥き、
未熟な実を食用する｢グリーンピース｣、完熟・乾燥豆を水戻ししてゆでて食べる｢青えんどう｣、
３つの呼び吊を持つこの豆は、種子をどの時点食べるかによって吊前が変わるのです。
面白いですね。このえんどうは、古代エジプトのツタッカーメン王の副葬品の中から発見されたり、
｢メンデルの法則｣発見の際の実験材料であったり、エピソードには事かかない豆なのです。

種　　類		用　途
	小　豆  SMALL RED BEANS  AZUKI BEANS	餡  BEAN PASTE (ANKO)
	金　時　豆  RED KIDNEY BEANS  (KINTOKI BEANS)	煮　豆  SWEET COOKED BEANS
	ささげ豆  RED BEANS  SASAGE BEANS	赤　飯  RICE BOILED TOGETHER  WITH RED BEANS （SEKIHAN）
	白花豆  LARGE WHITE  KIDNEY BEANS	甘　紊　豆  SWEET COOKED BEANS
	大黒花芸豆  LARGE BLACK  KIDNEY BEANS	甘　紊　豆  SWEET COOKED BEANS
	クランベリービーン  CRANBERRY BEANS	煮豆  SWEET COOKED BEANS
	メイプルピース  MAPLE PEAS	SWEETS, DESSERT
	マロハットピース  MARROWFAT PEAS	甘　紊　豆  SWEET COOKED BEANS  フライビーン  DEEP FRIED BEANS
	虎　豆  TORAMAME	甘　紊　豆  SWEET COOKED BEANS
	蚕　豆  BROAD BEANS	フライビーン  DEEP FRIED BEANS
	大　豆  SOY BEANS	煮　豆  COOKED BEANS
	黒　大　豆  BLACK SOYBEANS	煮　豆  COOKED BEANS